Come pulire un’affettatrice professionale

La pulizia della macchina è un’operazione di manutenzione fondamentale che va fatta dopo ogni utilizzo per mantenere l’affettatrice in condizioni igieniche adeguate e garantirle maggior longevità.

Prima di pulire l’affettatrice è necessario assicurarsi sempre che la macchina sia spenta e che la spina sia scollegata dalla corrente. La manopola graduata dovrà essere sempre posizionata sullo zero, prima di iniziare qualsiasi operazione.

È bene NON utilizzare prodotti abrasivi o corrosivi e NON mettere mai i componenti dell’affettatrice in lavastoviglie.

Per una corretta pulizia servono solamente detergenti neutri e un panno morbido inumidito con acqua tiepida.

Ecco qualche consiglio su come pulire le nostre affettatrici professionali Essedue e Rheninghaus.

Pulizia del piatto porta merce

Partiamo con le affettatrici Essedue.

Procediamo dunque con la pulizia del piatto porta merce. Asportiamolo per una pulizia profonda.

Tiriamo verso di noi il piatto fino a fine corsa, facciamo pressione sulla levetta per bloccarlo e svitiamo la manopola per poi rimuoverlo .

Puliamolo bene con un panno umido e con del detergente neutro. Puliamo intanto anche la superficie esterna del coprilama e la base della nostra affettatrice professionale.

Asciughiamo prima di rimontare il piatto.

Nelle affettatrici Rheninghaus (a parte il modello Prima) il piatto non è asportabile. È però possibile inclinarlo lateralmente svitando la manopola, per effettuare una pulizia profonda in modo semplice e comodo, sempre avendo cura di mantenere la manopola graduata a zero e il piatto a inizio corsa.

Pulizia della vela

Utilizziamo sempre un panno morbido inumidito con acqua tiepida e un detergente neutro per pulire la vela, partendo dal lato della lama e andando verso l’esterno. Mai nel senso opposto! Asciughiamo bene.

Pulizia del parafetta

Svitiamo le viti di fissaggio del parafetta e asportiamolo. Puliamolo,  puliamo anche lo spazio della affettatrice che abbiamo liberato rimuovendolo e la base di raccolta fette. Asciughiamo bene prima di rimontare.

Pulizia del coprilama e della lama

Svitiamo la manopola presente sul retro della macchina per staccare il coprilama, facendo attenzione.
Puliamo coprilama e lama utilizzando un panno morbido e facendo dei movimenti che vanno dal centro verso l’esterno. Asciughiamo bene.

Per una pulizia quotidiana che coinvolga anche la superficie opposta della lama, passiamo il panno sul retro facendo ruotare manualmente la lama.

Se vogliamo pulire in modo più approfondito lama ed anello di protezione possiamo rimuovere la lama e per farlo dobbiamo utilizzare l’estrattore lama, strumento fondamentale per evitare di farsi male.

Estrattore lama Essedue

Rimuoviamo prima l’affilatoio svitando il pomello, appoggiamo l’estrattore sulla lama e avvitiamo i due pomelli, senza stringere troppo.

Svitiamo le viti che fissano la lama ed estraiamo la lama in sicurezza impugnando i due pomelli.

Puliamo bene la lama, asciughiamo e rimontiamo.

Estrattore lama Rheninghaus

Solleviamo l’affilatoio, svitiamo la manopola e rimuoviamo il coprilama.

Posizioniamo l’estrattore a contatto con la lama e al centro. Avvitiamo dunque i due pomelli sui fori della lama e svitiamo la manopola centrale dell’estrattore tenendo ferma la barra d’alluminio.

Rimuoviamo la lama e puliamo le parti della macchina interessate.

Asciughiamo bene e riposizioniamo la lama per rimontarla. Svitiamo infine i due pomelli laterali per rimuovere l’estrattore.

Dopo ogni passaggio di pulizia ricordiamo di asciugare sempre bene prima di rimontare.